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关于开发多脂磷伞(柳香蘑)生产项目的实施方案
作者:毛玉帮 |  来源:吉林省食药用菌信息网  | 发布时间:2011-2-24 | 浏览次数:3349次    


一、项目概述:

1、项目背景:

多脂磷伞[phoIota.adiposa.Fr]Quei]是我国北方比较珍稀的药食兼用真菌。属担子菌亚门、层菌纲、球盖菇科、磷伞属;别名:柳蘑、油香蘑、油浇蘑、刺儿蘑,为典型木腐菌。多脂磷伞在吉林省多在秋季生长于杨柳及桦树的树干上,单生或丛生。多脂磷伞属我国珍贵稀有的药食兼用真菌,野生资源十分有限,目前很少进行商业化栽培,东北三省市场属于空白。

1998年秋季,毛玉帮先生在长白山自然保护区采集到野生多脂磷伞原品,经东北师范大学李茹光教授、赵大明教授鉴定确认无误。此后,毛玉邦开始着手进行人工袋料栽培试验,历经三年,于2001年获得成功。之后又经过多次小试、中试,他摸索出了一套行之有效的袋料栽培产业化生产技术,在国内达到了领先水平,并申请了国家专利。本项目的实施就是利用毛玉邦的成功经验,促使多脂磷伞尽快实现产业化,达到规模化、系列化,稳定地向国内外市场供应优质多脂磷伞及其其深加工产品,帮助农民脱贫致富,缓解社会供需矛盾。

目前,在省菌协的帮助下,多脂磷伞人工栽培在长春市食用菌基地做了多次小试、中试,效果良好。一些食用菌企业及菇农对该品种的生产有了认识,具备了扩大生产的能力。有些食用菌企业完全具备生产条件,若能实现产供销、产学研相结合,可以以点带面的把该项目发展起来,真正把这个产业做大做强。

2、多脂磷伞营养价值:

多脂磷伞营养十分丰富,100 g多脂磷伞干品中,含粗蛋白21.64 g,粗脂肪1.22 g,粗纤维8.04 g,多糖4.11 g,灰分5.88 g富含蛋白质、矿物质和维生素,其口感爽嫩、风味独特,内含18种氨基酸,其中人体必须但又不能自身合成的8种氨基酸较一般菇类丰富。该菇晒干后呈金黄色,有浓郁的菇香,由于其成味物质含量较高,味道十分鲜美,诱人食欲,无论冷调热炒、或汤或菜,甚至做馅,均可显示出它独特的口感及口味,倍受消费者欢迎,是吉林省东部山区当地居民一道季节性很强的稀有美味佳肴。

3、多脂磷伞药用价值:

多脂磷伞子实体表面有一层粘质,此粘质经盐水、碱溶液、温水或有机溶剂提取可以得到的多糖体,具有强烈的抗癌活性。该多糖体对小白鼠肉癌180和艾氏腹水癌的抑制率达80~90%,抗癌效果明显。临床试验表明,多脂磷伞的粘性物质是一类不可多得的核酸类物质,对恢复和增强人体精力、提高体力具有特殊作用。多脂磷伞还可预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和脑结核菌的感染。

    可以说,多脂磷伞是一种集营养、疗效于一体的商品价值较高的珍稀美味药食兼用菌,极具生产开发和商业潜力。

二、项目开发

1、项目宗旨:

立足科普惠农工程,充分依靠科技,实现绿色开发,建立循环经济,以市场开发为导向,以企业加基地、加农户的模式,实现多脂磷伞的生产、加工、销售一条龙,为社会创造更多财富,促进广大菇农脱贫致富,不断提高人民的生活和健康水平。

    2项目组织机构

本项目由吉林省食药用菌协会与吉林省兴农合农民合作联合社共同发起,依靠省食药用菌协会生产基地合作进行。多脂磷伞生产开发是一项新兴产业,需要多方面群策群力,方能使其做大做强。

吉林省食药用菌协会汇集了一批专家学者和生产企业精英,是实施该项目的技术后盾,负责对该项目的生产开发进行协调与技术指导;吉林省兴农合农民合作联合社隶属于吉林省供销合作社,有很强的市场营销能力,主要负责产品的初加工、深加工,搞好产品的包装与销售。该项目生产基地实行独立核算、自主经营、自负盈亏的经营方式。项目运营实行董事长下的总经理负责制。

该项目组织成员如下:

项目组负责人:

宫宝贵 吉林省兴农合农民合作联合社总经理

陈宗泽 吉林省食药用菌协会执行会长

项目组成员: 

田福安 吉林省食药用菌协会副会长

张经理 吉林省兴农合农民合作联合社副总经理

毛玉邦 吉林省食药用菌协会副秘书长

生产基地:   

德惠市菇乐园食用菌专业合作社(拟定)

             

               其他待定

3、项目总体规划

本项目计划为三年。

第一年为项目启动期,计划投资150万元。

主要内容:收购产品资金、初加工设备资金、市场开发费用、人员开支。多脂磷伞生产基地生产40万袋,干品4万斤;生产费用由各生产基地自行负责。

第二年为项目发展期,组织基地生产多脂磷伞100万袋以上,干品10万斤以上。

第三年为项目成型期,组织基地生产多脂磷伞300万袋以上,干品30万斤,打造全国知名多脂磷伞品牌,并着手进行多脂磷伞深度加工。

4、多脂磷伞加工车间建设

购置喷码机 、真空包装机、贴标机、称重机、分级包装机械等6万元;

检验设备2万元;聘用临时工作人员5 1万元。

5、经营目标:

坚持以科技为先导,市场拉动为主导,以社会效益和经济效益并重,实行生产、管理标准化,建立品牌生产基地、加工基地,不断提高产品质量,满足社会日益增长的需要。

35年内,将多脂磷伞打造成在省内外市场有较强竞争力的食用菌产品,打造成具有自主知识产权、省内外公认的名优品牌,建立一批规模较大、市场相对稳定的优势多脂磷伞生产基地,建立吉林省菌业颇具实力的食用菌专业合作社。逐步形成合作社带基地,基地带农户,科研、生产、销售、加工一条龙、农工贸一体化的菌业产业化经营新格局。合作社年经济效益在500万元以上,带动农户1000户以上,户均年纯收入增加3000元以上,形成我省食用菌产业的生产中心、加工中心、信息中心、服务中心、科研中心,使合作社规模成为我省之最。   

、项目工艺流程:

 1、制种工艺流程:

母种接种培养→原种接种培养→栽培种接种→菌袋培育→子实体(产品)

 2、生产工艺流程:

    原材料→配料→装袋→灭菌→接种→养菌→出菇管理→采收。

3、加工工艺流程:

鲜菇→  保鲜 检验 包装 销售

鲜菇→烘干 筛选 →检验→包装→ 销售

 

四、市场开发

(一)销售策略

1、网络营销:                                                  

多脂磷伞作为珍稀品种,市场同质化较弱,可通过《吉林省食药用菌信息网》和中国最大的食用菌行业网站——《中国食用菌论坛网》进行宣传销售。

2、媒体营销:

在省内主要媒体如新文化报、长春晚报等设专门版块,突出介绍多脂磷伞的食药用价值及烹调方法,给与正确的舆论宣传,促使消费。在吉林省兴农合农民合作联合社所办的农产品超市设专门专柜做零售批发。                

3、直销:利用营销人员面向城市商场超市、高等院校、高中端经销商,进行销售。

(二)包装策略

将多脂磷伞进行外形别致的精美包装,保持本来独特的色泽和形象。包装用料要先进、制作精美,质感层次丰富,风格高档气派。使产品既能上宾馆、饭店的大雅之堂,又适合作为礼品消费。初步设想是将多脂磷伞根据不同的消费群将包装分为高、中、低三个档次,包装产品量从100克到500克不等,礼品盒包装主要满足中、高档消费群的需求,而塑料、纸袋包装满足低档消费群的需求

(三)品牌策略

将多脂磷伞产品品牌做强、做响,实行名品牌战略。注册多脂磷伞产品商标,加强品牌宣传,努力发挥品牌效应,从而提高多脂磷伞产品市场认知度。多脂磷伞产品内在品质体现为绿色、无公害、有机食品;外形方面要力求做到形态优美,亲切诱人。从菇棚(工厂)到餐桌要经过众多环节,要始终保持产品的卫生、营养、绿色和形状,让消费者吃出营养,吃出健康。

五、经济效益评估

多脂磷伞生产基地其生产费用(包括烘干费用)由生产基地进行负责。

2010年计划生产40万袋,每袋投入1.58元(含原料、人工、烘干等),出菇干品为0.1斤,回收价分等级为每市斤252830元不等,每袋可获利1元左右,可给生产基地带来40万元左右的利润,超出黑木耳等产品的经济效益。多脂磷伞回收价初步定位3个等级(等级标准另列),一等品为每市斤30元,二等品每市斤为28元,三等品为每市斤为25元。

2011年计划另行安排。

六、项目实施进度安排

待定

七、投资风险及避让措施:

1、投资风险:

项目风险主要在技术、经营和市场三个方面。技术风险,一是怕技术指标不稳定,使产品质量不达标,或者产量不足。经营风险就是怕管理混乱,人才、资金、技术不能充分发挥作用,不能把握机遇,在困难面前束手无策,坐以待毙。市场风险就是竞争机制,市场占有率乃是成败的关键。多脂磷伞属珍稀食用菌,是新产品,市场从认识到接受这一新品种珍稀食用菌有一个过程,需要恰当、合理的宣传。

2、风险避让:

为规避技术风险,本项目技术开发人员从上世纪90年代中期进行了十多年的探索,使工艺技术和产品质量均达到国家标准,而且性能稳定。为了避免农残和有害健康的成分,我们从源头上控制有害成分的产生,制定严格的操作规程,对操作人员进行培训和考核奖罚制度,并对各个环节建立严格的检验制度,特别是成品合格检验制度,配备一流的科研检测仪器和设备,严把质量关。

为了规避经营管理风险,要把工作的重点放在“人”字上,实行“唯才是举,知人善任”的用人之道。人、才、物、责、权、利,要相匹配,相激励,把各项管理工作制度化、数字化、表格化,以带动全体员工的积极性和创造性。

为了规避市场风险,首先要把产品质量达到“绿色认证”,“保健食品认证”,“市场准入证”,“国际认证”等标准,破除技术壁垒。二是“精品内质要佩以精美包装”,征集精美适用的包装设计。三是广告宣传,打造知名品牌,以30%左右的投入进行广告宣传,网络宣传,积极参加产品博览会、展销会、品尝会等。四是建立销售网络,搞好社区服务,集团服务,跟踪服务,力争便民利民,增加群众“货比货”的机会。五是搞好市场策划,根据不同的消费对象,设计不同的档次型号,在生产计划上,应以中档为主,普通档、高档兼顾,以满足不同消费群体的需求。

八、项目保障措施

1、发挥技术力量雄厚优势,实行对菇农的全程技术服务。该项目以吉林省食药用菌协会为技术依托能保证技术的先进性和稳定性。吉林省食药用菌协会汇集了一大批专家、学者和技术人才,可谓人才荟萃。会长李玉院士也是中国菌物学会的理事长,执行会长陈宗泽是中国食用菌协会的常务理事、专家组成员,他们都是我国知名的食用菌专家。省菌协现有团体会员40多个,个人会员1000多名,囊括了我省菌物界科研、生产、加工、销售的精英,有很大的凝聚力和吸引力。省菌协连续四年被评为省级“先进协会”,多次被中国菌协评为全国食用菌行业“先进单位”和“优秀团体”,为我国和我省食用菌产业发展作出了积极贡献,完全有能力作为这个项目的技术支撑。该项目技术负责人毛玉邦多年从事多脂磷伞新品种选育,技术攻关,有成熟的栽培技术,是该项目专利技术的所有者,其技术是可靠的。

2、搞好人才培养,加强对菇农的技术培训。要加强对从事多脂磷伞生产农民的技术培训,使各生产环节人员熟练掌握整套菌种制作、栽培生产、加工等技术。通过对农民的系统培训,使其达到熟练规范操作,劳动技能符合岗位要求。吉林省食药用菌协会和吉林省兴农合农民合作联社对参与该项目农民的服务要实行“十统一”,即,对农民统一技术培训与技术指导,统一规划与建场,统一原、辅材料供应与物资供应,统一原料筛选与制种供种,统一收购与销售。在重点发展的乡镇要建立几个“菇场”和“食用菌合作社,以带动一家一户的分散生产,从而促使这个项目的顺利实施。

3、精心培育、拓宽市场,制定最低保护价,全量收购菇农产品,彻底解决产品销售难的问题,给农民吃定心丸。

九、市场前景:

笔者非常看好本项目的市场前景,是因为市场上食用菌虽品种繁多,

但多脂磷伞品质优良,又有独特药效,很吸引人们的眼球。人们在重视传统栽培种类的同时,一般也很关注新上市的优秀野生菇菌,也就是尝鲜。尤其是随着国内鲜菇消费市场的发展,人们对食用菌的消费选择也提出了新要求。我国加入WTO后,经济学家普遍认识到,我国特色农业(包括食药用产品)在今后的国际贸易中会继续占有特殊的地位。因此,重视珍稀食用菌的开发已成为21世纪我国食药用菌产业发展的重要方向之一,市场前景十分广阔。据预测,本项目在510年内,其产量扩大10倍,100倍也难以满足国内外市场的需要。开发本项目需承担的风险相对较低,其原因一是技术成熟。二是熟悉市场走向以及消费者对菌类产品需求的心理。三是该项目有利于建立循环经济,实现综合利用,生产过程无残渣废料,不但不污染环境,还有利于生态平衡。相对来看,比较大的风险是投资条件,启动资金虽然不多,但后续资金必须得跟上;生产周期虽然不长,但营销策略必须得跟上,否则就将影响可持续发展战略。为了不在开发中途出现资金困境,我们必须预计到这一点。

近年来,由于南菇迅猛发展,遇到原料等资源匮乏问题,南方食用菌产业开始逐步向资源丰富、劳力富余、气温条件适宜的北方进行梯度转移,即通常所说的“南菇北移”。我们如果能抓住“南菇北移”这一商机,迅速抢占市场制高点,大力发展引进市场紧缺的高附加值品种,则可以取得更好的经济效益。目前,国内市场上食用菌的行情持续看涨,珍稀品种最受国外市场欢迎。与世界发达国家和地区相比,我国具有劳动力成本低的优势,但低成本劳动力优势并不能持久,我们应当趁各种珍稀菌品种在全球尚未形成高度机械化生产的时机,利用我国农村劳动力和栽培技能优势,争取更多占领国内和国际市场。

十、结论

综上所述,开发多脂磷伞生产项目是一项科技含量很高、有利于发展循环经济、没有污染的的富民惠民项目,是我省调整农村产业结构,实现农业产业化经营的重点项目,是农民脱贫致富奔小康的好项目。我省具有发展多脂磷伞生产的资源优势和得天独厚条件,我们一定要因地制宜,因势利导,尽全力搞好多脂磷伞的开发、生产,增加农民收入。我们经过几年不懈的努力,要力争把我省多脂磷伞产业发展成我国最大的品牌基地,为促进吉林省农村经济的快速健康发展做出积极的贡献。

本项目属生物高新技术,也是高回报的投资项目,在国内外尚属空白,有非常广阔的发展前景。项目策划:毛玉帮,联系电话0431-87968911


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