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猴头菇的故事
作者: |  来源:吉林省食药用菌信息网  | 发布时间:2016-8-26 | 浏览次数:521次    


 猴头菇因形状酷似猴子的头而得名。它的肉嫩味鲜,宜荤宜素,营养价值极高,被华人列为「山珍海味」的八大山珍之一。民间有「山珍猴头,海味燕窝」之美誉。猴头菇珍贵的另一个原因是它产量稀少。野生猴头菇的极为少见,东北三省是野生猴头菇的主要产区,但能采到的也是屈指可数。
明、清时期,猴头菇作为贡品供奉皇室,成为宫迁筵席上的佳肴,穷奢极欲的慈禧老佛爷从中年开始,格外钟情猴头菇,善于阿谀奉承的地方官员把猴头菇呈献进宫时,刻意将每两只猴头菇放置在一个锦匣内,而锦匣又用皇室专用的杏黄绸作衬托,益发显得尊贵精美。
中华民国25年(1936年),教育家曹靖华邮寄了4只卢氏野生猴头赠给鲁迅先生。鲁迅先生十分珍惜,舍不得独自享用,总是在贵客来临的时候,才肯拿出来一点。在品尝过友人曹靖华赠送的猴头菇后,他回信给曹靖华说:「猴头」已吃过一次,味确很好。并说,我想,如经植物学家及农学家研究,也许有法培养。在当时,鲁迅先生的这一想法极富预见性。可惜的是,由于国家的内忧外患和鲁迅先生的过早辞世,这一想法未能在当时得到重视。
 
鲁迅先生虽然逝世了,但他的遗愿在后世得到了圆满的解决。今天,我们能轻易买到野生或人工培育的猴头菇了。
 

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