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林志彬:科学理解食用菌的养生保健价值
作者: |  来源:吉林省食药用菌信息网  | 发布时间:2016-5-15 | 浏览次数:709次    


据悉,在江苏连云港市海州湾会议中心,召开了“互联网+”与生物制药交流会。会上,国际灵芝研究学会主席、北京大学医学部教授林志彬做了《科学理解食用菌的养生保健价值》的专题演讲。他从食药兼用的食用菌和有潜在药用价值的两个方面向参会代表介绍剖析食用菌的保健功能与潜在的药用价值,对香菇、银耳、黑木耳、猴头菌、灰树花、平菇、巴氏蘑菇、草菇、金针菇、双孢菇、松口蘑、茶树菇、竹荪及牛肝菌等保健和最新临床研究做了精辟的分析。
  香菇 香菇多糖具有免疫调节和抗肿瘤作用、保肝作用、调节血脂、抗氧化作用。已用于胃肠道肿瘤、癌性胸水、病毒性肝炎的辅助治疗。
  银耳Tremella fuciformis,银耳多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗放射及促进造血作用、抗氧化作用、调节血脂和降血糖作用、抗实验性胃溃疡作用、保肝作用、抗血栓和延长凝血时间作用等。已有用于防治慢性支气管炎、肺心病、慢性活动性肝炎和十二指肠溃疡等
  猴头菌 Hercium erinaceus,猴头菌多糖具有抗动物实验性溃疡作用、免疫调节作用、抗氧化作用、调节血脂和降低实验性糖尿病动物血糖。已用于治疗消化性溃疡、慢性胃炎、消化不良和辅助治疗消化道癌症。
  猴头菌、阿莫西林、克拉霉素联合治疗老年慢性萎缩性胃炎的临床研究56 例幽门螺杆菌感染(HP)的慢性萎缩性胃炎(CAG)伴肠上皮化生(IM) 和不典型增生(DYS)患者。分为对照组20 例、观察组36 例。对照组给予口服阿莫西林胶囊0.5 tid×2周,克拉霉素分散片0.25 bid×2周)。观察组在上述治疗基础上, 加用给予猴头菌片口服,3片tid×90d为一个疗程,疗程中不用其他胃黏膜保护剂,连用2个疗程疗程(6 个月), 进行治疗前后形态学对比观察。结果 观察组治疗后22 例CAG 伴IM 组15 例肠上皮化生消失,18 例CAG 伴DYS 组12 例不典型增生消失,与对照组相比,有显著性差异。结论 :加用猴头菌对老年HP 感染的慢性萎缩性胃炎有较好疗效。
  黑木耳  Auricularia auricula,黑木耳多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗实验性高脂血症和动脉硬化作用、抑制血小板聚集与抗血栓形成作用、降血糖作用、抗氧化清除自由基作用、抗辐射与抗突变作用、抗疲劳作用和抗实验性胃溃疡作用。   临床研究指出,黑木耳煎剂用于预防高血脂症和动脉粥样硬化。
  灰树花  Grifola frondosa,具有免疫调节作用、抗肿瘤作用、抗化疗药和放射线损伤作用、降低实验性糖尿病动物血糖、调节血脂作用、预防动脉硬化、降血压、保肝作用、抗氧化清除自由基作用、调节胃肠道运动、抗衰老和抗病毒作用。
  灰树花多糖抗癌临床研究120例肿瘤患者随机分为试验组和对照组各60例。其中男70例,女50 例;年龄37~70岁,中位年龄62岁。病种为食管癌、胃癌、原发性肝癌、乳腺癌和支气管肺癌。临床分期均为Ⅲb期或Ⅳ期。全部为失去手术和放化疗机会的晚期患者。按中华人民共和国卫生部医政司编《中国常见恶性肿瘤诊治规范》诊治。试验组口服灰树花多糖软胶囊(每粒7.5mg),每次2粒,每日2次;对照组口服灵芝破壁孢子粉胶囊,每次3粒,每日2次。6周为1个疗程,疗程结束后进行评价。
  结果试验组和对照组的中位生存期分别为6和3个月;症状、体征改善率分别为96.7%和46.7%;肿瘤病变缓解率分别为16.7%和6.7%,试验组卡氏指数也高于对照组。结果表明,灰树花多糖可使肿瘤患者改善症状,调节机体机能状态,提高生存质量,抑制和延缓肿瘤生长,延长生存时间。
  1998年,美国食品和药物管理局(FDA)批准灰树花组分D治疗晚期乳腺癌和前列腺癌的临床研究。
  平菇 Pleurotus ostreatus,平菇多糖和蛋白具有抗肿瘤作用,多糖具有免疫增强作用、抗氧化清除自由基作用,提取物能减轻四氯化碳所致肝、肾、心、脑的氧化损伤。
  巴氏蘑菇  Agaricus blazei,巴氏蘑菇(姬松茸)多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗氧化清除自由基作用、保肝作用、促进造血与抗辐射损伤作用,组分ω-6APFA具有调节血脂作用。临床试用于辅助肿瘤化疗。
  草菇 Volvariella volvaca,具有抗氧化清除自由基作用和调节血脂作用。
  金针菇 Flammulina velutipes,多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、保肝作用。
  双孢菇 Agaricus bisporus,提取物或多糖具有体外抗肿瘤作用、抗氧化清除自由基作用、抑菌防腐作用,其外源性凝集素调节体外培养的人视网膜色素上皮细胞功能。
  松口蘑 Tricholoma matsutake,提取物、多糖或糖蛋白具有抗肿瘤作用、降低实验性糖尿病动物血糖和调节胃肠道运动。
  茶树菇 Agrocybe aegerita,提取物或多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗氧化和延缓衰老作用。
  竹荪Dictyophora indusia,提取液或多糖具有抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗氧化清除自由基作用、调节血脂作用、抑菌防腐作用。
  牛肝菌 Boletus edulis,提取物或多糖具有免疫调节抗肿瘤作用、抗氧化清除自由基作用、降血脂作用。已有使人产生过敏反应和迟发性横纹肌溶解症的毒性报告。
  林志斌教授一一分析,并列举大量实验、研究报告及最新临床研究文献资料,以上食用菌均具有不同程度的潜在药用价值,都可以用于开发新资源食品、保健食品。
  最后,林教授总结说:食用菌含有丰富的营养成分,其特点为高蛋白,含人体必需氨基酸,低脂肪,高纤维素,低热量,是极具营养保健价值的烹调原料,也是制造各种营养食品和保健食品的原料。大量的研究证明,许多食用菌提取物及其有效成分具有广泛的保健功能与药理活性,如抗肿瘤作用、免疫调节作用、抗放射作用、降血脂作用、降血糖作用、抗动脉硬化作用、抗凝血作用、抗氧化清除自由基作用、镇静作用、抗疲劳作用、抗衰老作用等,这些研究结果为食用菌养生保健提供了理论依据。也为从食用菌中开发新型食品或保健食品提供了资料,一些食用菌及其有效成分的药理研究结果还具有潜在的药用前景。本文来自: 易菇网(http://www.emushroom.net/)
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